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SchĂĽleraustausch: Ein Kocherlebnis, das man nie vergisst

„Wir sind immer noch ganz begeistert von unserem Austausch mit der dänischen Berufsschule und den vielen neuen Eindrücken“, so Fachlehrer Michael John von der Beruflichen Schule des Kreises Ostholstein in Oldenburg.

Nachdem im FrĂĽhjahr 2021 Corona bedingt nur digitale Aktivitäten möglich waren, war es im Herbst wieder möglich, persönlich zur dänischen Berufsschule „CELF – Center for erhvervsrettede uddannelser Lolland Falster“ zu reisen. Dazu hatte die Gastgeberin Dorte Skov Jensen, Fachlehrerin fĂĽr die Köche an der CELF, ein Programm fĂĽr die neun deutschen Koch-Azubis und ihren Lehrer erarbeitet, bei dem u. a. gemeinsam Smørrebrød (dänische belegte Brote) zubereitet wurde.

„Besonders gut gefallen hat mir der Aufenthalt auf der Insel Fejø, wo wir u. a. ein Weingut besucht haben“, sagte einer der Auszubildenden. Auf dem Programm stand auch die Besichtigung eines Permakultur*-Bauernhofs, wo die Gruppe erlebte, wie man Limonade herstellt. So bekamen alle einen sehr guten Eindruck von der lokalen Essens- und Arbeitskultur.

Das Erlebte war so inspirierend, dass die SchĂĽler auf dem Campingplatz, wo sie untergebracht waren, zeigten, was 11 Köche in einer sehr kleinen KĂĽche leisten können. Von morgens bis abends gab es also feinstes Essen, und die SchĂĽler wetteiferten darum, das beste Gericht zuzubereiten. 

„Der Workshop in Dänemark hat unseren Schülern die Augen geöffnet: der Arbeitsmarkt endet nicht an der Grenze. Sie können sich jetzt auch vorstellen, im Nachbarland zu arbeiten“, so Michael John. Der Besuch der dänischen Koch-Auszubildenden in Deutschland ist bereits geplant und die Vorfreude auf das Wiedersehen ist groß.

Die Praktika, Workshops und der Austausch zwischen den Industrie- und Handelskammern, verschiedenen Berufsschulen und beruflichen Gymnasien in der Fehmarnbelt-Region sind ein wichtiger Bestandteil des Interreg Projektes „Region in Balance – RE-BAL“. Junge Menschen können auf diese Weise ĂĽber den Tellerrand schauen, sie lernen das Nachbarland, die Kultur, den Arbeitsmarkt und die Möglichkeiten besser kennen. 

Der Kurzfilm „Träumst Du davon, im Ausland zu arbeiten?“  soll Interesse wecken und Menschen ermutigen, sich mit Hilfe vom RE-BAL-Projekt einen Job auf der anderen Seite der Grenze zu suchen. Der Film entstand durch eine Zusammenarbeit zwischen der Agentur fĂĽr Arbeit LĂĽbeck und den zwei dänischen Jobcentern in Guldborgsund und Lolland: https://rebal-projekt.eu/arbeitsuchende/

Erfahren Sie mehr über RE-BAL: RE-BAL – Region in Balance (rebal-projekt.eu)

*Permakultur bedeutet nachhaltige Kulturen. In einem Permagarten müssen alle Pflanzen einen nützlichen Zweck erfüllen. Das heißt, sie müssen essbar sein, Nutzinsekten anlocken, die bestäuben oder Schädlinge fressen, einen Düngewert haben oder Stickstoff aus der Luft aufnehmen.